Etapa educativa: Educació Primària
Franja horària: dilluns 01/07, dimarts 02/07, dimecres 03/07 i dijous 04/07, de 9:30h a 12:30h
Total d’hores: 15 hores lectives (12 hores presencials i 3 hores de treball personal)
La cuina un espai d’exploració sensorial i creatiu a l’escola. La cuina al món: explorem l’entorn, la cultura i les tradicions a través dels ingredients i les receptes. Aprenem a dissenyar propostes de treball col·laboratiu, reptes i situacions d’aprenentatge al voltant de la cuina utilitzant el design thinking.
La cuina és un espai d’exploració sensorial i creatiu a l’escola, una forma d’aproximar-se a la realitat multicultural de la nostra societat, a través dels ingredients i les receptes. Una proposta plena de potencial educatiu. Dissenyarem propostes de treball col·laboratiu, reptes i situacions d’aprenentatge al voltant de la cuina utilitzant el design thinking.
Objectius
- Ser capaç de dissenyar una situació d’aprenentatge sensorial vinculada al currículum.
- Ser capaç de dissenyar una situació d’aprenentatge a través de la cuina per a un grup classe determinat vinculada al currículum.
Continguts
BLOC 1 PRESENTACIÓ DEL CURS
- INTRODUCCIÓ. La cuina com a eina educativa La història de la humanitat a través de la gastronomia. Diàleg intercultural i vincles a través de la cuina.
- PROBLEMES A LA CUINA. Anàlisis dels avantatges i inconvenients d’un taller de cuina a l’escola. Com anar més enllà dels inconvenients.
- EL RITUAL DE CUINAR. Protocol·litzar els processos que es desenvolupen a la cuina per potenciar l’autonomia dels infants. Els ritmes a la cuina: la importància del procés i el resultat.
BLOC 2
- ESPAI I ELS ESTRIS. L’organització i gestió de la cuina. Estris i materials. Seguretat a la cuina. Com ha d’actuar l’adult.
BLOC 3
- APRENENTATGE SENSORIAL. Aprenentatge sensorial. Experimentar amb els sentits. (Activitats de tast, classificació de sabors, localització, diferències entre dos aliments, textures, líquid-sòlid…)
- LES RECEPTES. Començar a cuinar: Com triar les receptes. Factors que determinen el tipus de recepta a utilitzar en un grup classe (tipus d’espai de què es disposa, temps que s’hi pot dedicar, edat, estris, al·lèrgies…)
BLOC 4
- EL CURRÍCULUM DE PRIMÀRIA I LA MIRADA COMPETENCIAL. Les competències clau a la cuina. Aprendre a dissenyar situacions d’aprenentatge a la cuina.
- UNA MICA DE PRÀCTICA: CUINEM I EXPERIMENTEM. Potenciar processos i dinàmiques de treball grupal a través de la cuina. Utilitzar la cuina com a palanca per a la resolució de problemes i reptes. Les receptes obertes: els nens formen part del procés de decisió.
Equip formatiu
Núria Valls
Dissenyadora gràfica, arterapeuta i gestora cultural. Ha treballat en el disseny d’activitats educatives per a museus i centres d’art i, visites turístiques. També ha treballat en projectes turístics arreu del territori. Forma part de l’equip de The Broccoli Tribe des dels seus inicis participant tant en el disseny didàctic de les experiències culinàries com en la part gràfica de l’empresa.
Queralt Valls
Apassionada pel món de l’educació, completa la seva formació de docent de ciències amb un postgrau de Pedagogia Sistèmica. Uns anys més tard, la curiositat la porten a formar-se a l’escola d’Hosteleria Hoffman. Li agrada combinar l’educació amb la cuina sempre que sigui possible, per això, en els últims cinc anys ha sigut cofundadora de The Broccoli Tribe, un projecte educatiu en què la cuina és el context , en el qual nens i nenes i, famílies poden enfortir vincles, conèixer noves cultures i potenciar habilitats.
